حبوب القهوة الخضراء الأوغندية

القهوة الأوغندية الخضراء

تُعد أوغندا منشأً مهمًا للقهوة الأفريقية، وتنتج روبوستا وأرابيكا المرتفعات. تناسب الحبوب التي توفرها بهتا بنيس المحمّصين الباحثين عن قوام قوي ومرارة متوازنة ومنشأ مميز لخلطات الإسبريسو. اطلب مواصفات الدفعة المتاحة قبل الشراء.

روبوستا أوغندا

تشتهر روبوستا الأوغندية بقوام قوي وكريمة وفيرة وحموضة منخفضة نسبيًا. وبحسب الدفعة والتحميص، قد تظهر فيها لمحات الكاكاو والمكسرات والتراب مع حلاوة طبيعية أعلى من بعض مناشئ روبوستا الأخرى. تجعلها هذه الصفات مناسبة للإسبريسو والخلطات التجارية.

• القوام: ثقيل ومستمر.
• المرارة: واضحة، ويمكن ضبطها بالتحميص الجيد.
• الحموضة: منخفضة إلى متوسطة عمومًا.
• الاستخدام: خلطات الإسبريسو والقهوة القوية والقهوة سريعة التحضير.

ظروف الزراعة والدرجات

تنمو روبوستا في المناخ الاستوائي الأوغندي، وغالبًا على ارتفاع يقارب 900–1200 متر. يختلف حجم الغربال والدرجة من دفعة إلى أخرى. من درجات التداول SC 18 وSC 17 وSC 15–16 وUG Anx، وتختلف في حجم الحبوب وتجانسها واستخدامها. تأكد من الرطوبة والعيوب ونتيجة تحميص العينة قبل الطلب.

أرابيكا أوغندا

تنمو أرابيكا أيضًا في مناطق مرتفعة مثل جبل إلغون وجبال روينزوري. وقد تقدم حموضة أكثر إشراقًا ولمحات فاكهية أو زهرية مقارنة بروبوستا. تؤدي المعالجة المغسولة والطبيعية إلى خصائص مختلفة، لذا ينبغي تقييم منشأ كل شحنة وطريقة معالجتها.

التحميص والخلط

تضيف روبوستا الأوغندية الكريمة والكافيين والوزن إلى خلطات أرابيكا. ابدأ بتحميص عينة ثم عدّل نسبة المزج وفق الرائحة والقوة والتكلفة المطلوبة. يساعدك فريق بهتا بنيس على مقارنة الدفعات المتاحة والحصول على عرض سعر بالجملة.